Qũy nghiên cứu ung thư thế giới (WCRF): Ăn một chiếc xúc xích mỗi ngày tăng nguy cơ ung thư 18%

Xúc xích là một trong những thực phẩm yêu thích của nhiều người đặc biệt đối với trẻ em. Tuy nhiên thành phần dinh dưỡng bên trong của thực phẩm này lại không giống như quảng cáo mà lại chứa nhiều hóa chất độc hại.

Đây được xem là món ăn yêu thích của trẻ em và cả người lớn. Tuy nhiên việc ăn xúc xích, cũng như các món ăn được chế biến từ các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch và ung thư,…
Quỹ NC Ung thư TG (WCRF): Ăn 1 chiếc xúc xích tăng nguy cơ ung thư 18%
Món ăn yêu thích chứa nhiều tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe.

Trong khi đó ở Việt Nam nhiều phụ huynh lựa chọn món ăn này hằng ngày là món ăn nhẹ giữa bữa cho trẻ vì sự tiện lợi, nhanh chóng. Thay vì bạn phải tốn 30 phút để cho trẻ ăn cơm, cháo, uống sữa thì với xúc xích bạn chỉ cần đưa và trẻ tự giác ăn.

Tuy nhiên, điều đáng nói chính là nhiều phụ huynh không biết được hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm này không như lời quảng cáo. Xúc xích được làm từ nhiều thịt mỡ, giàu năng lượng nhưng hàm lượng dinh dưỡng rất ít và không hề có lợi cho sức khỏe của mọi người đặc biệt đối với trẻ em.

Trong một cây xúc xích có chứa hóa chất, chất phụ gia, chất bảo quản, mỡ động vật, thịt tự nhiên, da và thịt gia cầm, tinh bột và bột mì, chất ổn định đạm, buộc gan phải hoạt động nhiều để giải độc cho cơ thể. Gan hoạt động quá mức sẽ dẫn đến hiện tượng suy gan, kèm theo đó là thừa năng lượng dẫn đến béo phì, dễ mắc các bệnh tim mạch, hay rối loạn tiêu hóa.
Quỹ NC Ung thư TG (WCRF): Ăn 1 chiếc xúc xích tăng nguy cơ ung thư 18%
Xúc xích là món khoái khẩu của trẻ em.

Theo các chuyên gia của Quỹ nghiên cứ‌u Ung thư thế giới (WCRF): “Chúng tôi đã thực hiện hơn 800 nghiên cứ‌u tại nhiều châu lụ‌c và thấy rằng thịt chế biến có chứa các chất gây tổn thư‌ơng ADN khiến người ăn dù tiêu thụ lượng nhỏ cũng làm tăng nguy cơ mắc un‌g th‌ư.Trong đó, nếu một ngày ăn khoả‌ng 50gr thịt chế biến tương đương một chiếc xúc xích thì khả năng bị ung thư sẽ tăng lên 1‌8%.

Bên cạnh đó, chưa kể đến có rất nhiều loại xúc xích được bán rong, tràn lan không rõ nguồn gốc, được chế biến từ thịt ôi thiu sau đó cho nhiều chất phụ gia vào để thịt trở nên thơm ngon trở lại và những sản phẩm này được sản xuất ở những cơ sở tư nhân không có giấy phép kinh doanh, sản phẩm không được kiểm duyệt kĩ càng, thiếu an toàn vệ sinh thực phẩm.

Những lý do bạn không nên dùng thực phẩm này

– Hàm lượng chất béo cao

Nhiều người lựa chọn ăn xúc xích vào bữa sáng để bổ sung protein nhưng thực chất hàm lượng protein bên trong thực phẩm tiện lợi này rất thấp, chứa rất nhiều chất béo bão hòa. Lượng chất béo bên trong mỗi cây xúc xích chiếm đến 40% nhu cầu chất béo của cơ thể trong 1 ngày. Nếu sử dụng lâu dài sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì và tim mạch.
Quỹ NC Ung thư TG (WCRF): Ăn 1 chiếc xúc xích tăng nguy cơ ung thư 18%
Chứa nhiều hàm lượng chất béo gây hại cho cơ thể.

– Chứa nhiều muối

Hàm lượng muối khuyến cáo ăn mỗi ngày cho cơ thể là 60mg. Tuy nhiên bên trong 1 cây xúc xích chứa một nửa hàm lượng muối cần cho cơ thể trong một ngày. Nếu hàm lượng muối quá nhiều sẽ làm mất cân bằng giữa muối natri và muối kali khiến cơ thể xuất hiện tình trạng bị phù, trữ nước trong cơ thể. Đặc biệt trong xúc xích có chứa chất nitrit được sử dụng như chất bảo quản, chống ngộ độ‌c.

Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, chất này sẽ kết hợp với các amin tự nhiên trong thịt tạo nên hợp chất N- nitroso gây un‌g th‌ư. Do đó, ăn nhiều xúc xích sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy, thực quản, buồ‌ng trứng, khoang miệng, bàng quang, dạ dày, não…

– Nguyên liệu từ thịt công nghiệp hoặc thịt ôi thiu

Vì lợi nhuận, nên các nhà sản xuất luôn đặt nặng về giá thành sản phẩm hơn là chất lượng, thay vì sử dụng thịt động vật nuôi tự nhiên thì họ sẽ sử dụng thịt động vật nuôi công nghiệp, thậm chí là dùng thịt bẩn, ôi thiu để làm xúc xích. Trong thịt này chứa kháng sinh, hormone kích thích tăng trưởng, hóa chất có thể gây hại rất lớn cho cơ thể kháng kháng sinh, hoặc những trẻ đang trong giai đoạn phát triển.
Quỹ NC Ung thư TG (WCRF): Ăn 1 chiếc xúc xích tăng nguy cơ ung thư 18%
Thịt được ngâm hóa chất để làm xúc xích

Gây nên béo phì

Xúc xích chứa nhiều hàm lượng muối nitrate dùng để bảo quản thực phẩm. Khi thành phần này vào cơ thể, dưới tác động của men tiêu hóa tham gia phản ứng oxy hóa khử ở dạ dày sẽ sinh ra hoạt chất nitrine. Đây là hoạt chất khiến khả năng hô hấp của bạn trở nên có vấn đề như khó thở, thiếu máu, thậm chí có thể gây tử vong. Trẻ em sử dụng nhiều sẽ trở nên xanh xao, khó thở, suy dinh dưỡng hoặc có thể béo phì.
Quỹ NC Ung thư TG (WCRF): Ăn 1 chiếc xúc xích tăng nguy cơ ung thư 18%
Sử dụng nhiều thực phẩm tiện dụng như xúc xích gây béo phì.

Để có một sức khỏe tốt bạn nên chọn những thực phẩm tươi xanh, tránh dùng nhiều những thức ăn tiện lợi như xúc xích, thịt hun khói, gà rán, đồ chiên… sẽ gây hại cho sức khỏe như gây hiện tượng béo phì, khó thở, tim mạch, ung thư,…. đặc biệt đối với trẻ em bạn cần lựa chọn thực phẩm kĩ hơn vì ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình phát triển của trẻ sau này. Nếu như trẻ muốn ăn xúc xích bạn có thể tìm những nơi uy tín hoặc tự tay làm để đảm bảo vệ sinh và nguồn dinh dưỡng cho trẻ.

Ảnh tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.